Katarzyna Błaszczak jest radcą prawnym, prawnikiem w kancelarii MJH.
Specjalizuje się w postępowaniach z zakresu prawa cywilnego. Doradza i reprezentuje klientów przed sądami powszechnymi w postępowaniach cywilnych.
Doświadczenie zawodowe zdobywała w wiodących kancelariach w Rzeszowie, na terenie Górnego Śląska, a także w Poznaniu oraz w Prokuraturze w Lublinie.
Ukończyła prawo na Uniwersytecie Rzeszowskim. W czasie studiów prawniczych brała także udział w Programie Mobilności Studentów i Doktorantów MOST, w ramach którego studiowała przez rok na Uniwersytecie Śląskim w Katowicach. Jest również absolwentem studiów w zakresie ekonomii na Uniwersytecie Ekonomicznym w Poznaniu